台北鍋際大賞｜開箱台北得奬火鍋店｜台北必吃火鍋肉老大、品湯、紅九九、川邸
天氣漸漸偶而偏涼，又到了開心吃火鍋的季節了！
前陣子台北市商業處舉辦了「美食在台北‧鍋際大賞」活動，
透過民眾票選+美食專家評選，最後在「饗宴鍋物組」、「經典鍋物組」各選出TOP5的火鍋店，
身為愛吃鍋一族，當然要跟著鍋際大賞好好吃一波～
這次就從得獎名單中挑選了5家來試試看，
以下就來開箱點評這些火鍋店到底有沒有真的這麼好吃吧！
美食在台北‧鍋際大賞推薦店家
本文文長，以下附上貼心快速選單，
點選下方中的【火鍋店名】就可以直接跳到該段看完整內容唷！
以下是依此次幾家比較起來個人喜愛推薦程度排序：
肉老大頂級肉品涮涮鍋
地址：104台北市中山區錦西街11號
電話：02-2536-1777
台北鍋際大賞介紹餐點推薦：
紹興雞醉鍋、牛奶鍋、炙燒松板豬、美國特選超黑牛、綜合天然菜盤、麻辣三寶(果凍鴨血、麻辣水豆腐、麻辣米血)、招牌手工老餓麵(天堂麵、地獄麵)。
肉老大錦西店位於捷運民權西路和捷運雙連站中間，
附近也有停車場，所以以交通來說算相當便利。
店內空間不到非常大，但是排列的蠻好的，且桌與桌之間都有隔板，
部分還是那種很大片的隔板，光是這點就覺得乾淨用心。
肉老大是由許多大型餐飲集團及星級飯店的主廚顧問-梁培松主廚於2017創立，
除了美味又多元的湯底外，肉品是火鍋界少有對手的優質，
還有超好吃難找到一樣口感的果凍鴨血、自創的老餓麵，
以及不斷創新的新風味、浮誇又過癮的雲霧肉塔...真的讓人吃過就回不去了！
另一個還要大讚的就是肉老大的服務人員都很親切熱情，
每當有什麼需要都會第一時間協助，並且對小朋友非常友善，
中間一度小朋友心急想吃東西準備要歡，店員突然拿出一隻可愛的氣球狗安撫，
你們真的太優秀，這樣的服務讓爸爸媽媽都會很想來喔ＸＤＤＤ
肉老大點餐的方式是先選湯底、選附餐、選套餐，
套餐均附菜盤、附餐以及自助吧（醬料、冰沙、飲料、冰淇淋、綠豆湯）等吃到飽，
不定期還有推出超多活動方案，除了內用也可以外帶，外帶還有很多優惠喔！
這次我們來點的是得到台北鍋際大賞及新北美食名店獎的餐點-牛奶鍋與紹興雞醉鍋，
（沒錯，肉老大雙北都有分店，所以台北新北都得了很多獎項）
坦白說我個人一直沒有太喜歡含有酒味的餐點，
倒不是因為不敢喝酒，而是許多酒味都喧賓奪主，讓整體不好吃，
但肉老大的紹興雞醉鍋吃起來竟然搭配的剛剛程度的好，
裡面好多塊入口即化的雞肉，花雕酒香氣輕輕地瀰漫在口中，
有酒香卻不會過重，有點酒氣卻不會醉，蠻推薦大家可以嚐鮮看看！
牛奶鍋是以低脂牛乳為基底，奶香濃郁、乳味十足，
今天許多蔬菜、附餐都是用牛奶鍋煮的，相當溫醇可口！
肉品的部分也跟著得獎獎項走～選擇了炙燒台灣松阪豬和美國特選超黑牛，
炙燒松阪豬吃的我至今邊寫邊想到都還垂涎三尺，
本來就肉質口感極佳的松阪豬，經過了炙燒後那絲迷人焦香，
以及邊緣微焦的多層次口感，經過火鍋煮後仍然吃得出來，
敢吃豬的朋友們一定要來吃吃看，大推、必推、必吃啊！
美國特選超黑牛也很讓人驚艷，厚薄度掌握得剛剛好的切工，
讓牛肉煮完入口後有口感不乾柴，似乎還能品的到牛肉的鮮美；
其他活動贈送的肉品也完全不隨便，真的不饋是很在乎肉品的「肉老大」！
菜盤的部分也要稱讚一下，不像許多火鍋店會用加工的火鍋料，
肉老大的菜盤都是看起來很新鮮乾淨的原型蔬果食材，
種類很多元，竟然連黑木耳和水蓮都有，顏色搭配的讓人很有食慾呢～
肉老大的附餐一直以來都可說是完勝其他家火鍋店，
獨特配方的手工細麵，加上主題特製比例的醬汁，
任何不會搭配醬料的人都可以調出超好吃的天堂麵與地獄麵！
還有清爽無比超適合搭配肉類及海鮮地泰式青醬、
誠意滿滿好吃也好挖地冰淇淋、可以自己動手的蛋捲冰淇淋、
冰沙、各種冷熱飲、綠豆湯，有些分店甚至還有爆米花，
每次吃完肉老大都滿足又飽足到天靈蓋～非常推薦！
川邸鍋物專門 個人鴛鴦鍋
地址：111台北市士林區承德路四段79號1樓
電話：02-2886-8668
台北鍋際大賞介紹餐點推薦：
「滿滿海陸雙饗鍋」含鮮蝦、透抽、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚和鯛魚和任選經典肉盤。
川邸位於捷運劍潭站附近，交通還算便利，
但那天沒有開車，所以不知道開車會不會不好停。
在店外看起來沒有太大，沒想到一進去別有洞天，
位置很多，平日去用餐人潮也算不少，可見蠻多人喜歡。
川邸的特色是個人鴛鴦鍋和半自助吃到飽，
實際到訪對於他的各種貼心細節也是蠻讚賞的，
比如自助吧旁就有高低兩階的洗手台方便隨時洗手，
以及廁所的動線規劃不錯，不會有一種直接旁邊有人在用餐的感覺，
裡面也還算多間與乾淨。
川邸的點餐方式也是使用QRcode點餐，
以套餐方式選擇肉品或海鮮，然後再選擇湯底、附餐等；
比較特別的是門口設有兩台「零接觸自助結帳區」，
送餐也有一台機器人送餐，相當現代化且注重防疫的感覺，
以疫情的角度來考量，實在是很貼心方便。
我們這次點了湯頭口味有川邸麻辣湯、香麻青花椒湯、牛奶起司鍋、十全溫補雞湯，
其中比較喜歡的是青花椒及牛奶起司口味，
青花椒有別於外面紅紅辣辣，是以青花椒與豚骨熬製，
淡淡青花椒香麻而不辣，走比較清淡但又有麻辣香的路線；
牛奶起司用來煮各種自助吧的青菜吃起來超清爽鮮甜，
對於一邊是麻辣鍋一邊是牛奶鍋的我來說難得更愛牛奶鍋，
唯一要小心的是火侯的控制，不然一不小心我差點讓牛奶鍋滾到隔壁...
肉品部分板腱牛油花本就少，吃起來雖有咬勁但還是覺得有點偏乾柴，
不過之前其實有看了一下評價肉質是OK的，或許該好是運氣問題；
霜降雪花牛吃起來肉質軟嫩，味道也還算不錯，
就以這餐的價格ＣＰ值來說是表現得可圈可點～
整體來說如果要推薦，川邸的空間和自助吧真的很不錯，
自助吧除了有很多種類的青菜，且青菜看起來也算新鮮可口外，
還有汽水機、少見的豆漿、冰棒、自己可捲的冰淇淋、爆米花、麵包...等，除了麵包因為真的吃不下沒嚐道外上述每項都味道不錯，是飽餐一頓的好選擇！
紅九九個人麻辣鴛鴦鍋
地址：105台北市松山區南京東路四段179巷3號
電話：02-8786-7299
台北鍋際大賞介紹餐點推薦：
秘制火焰料理(美國牛五花)、大背脊牛肉、活菌梅花豬、老油條與季節食蔬等食材與洛神酸梅汁與黑糖珍珠奶茶。
今天來到的紅九九分店位於捷運南京三民與捷運台北小巨蛋中間，
這裡上班族真的很多，我自己以前的辦公室也在這附近，
所以可以看到許多人是那種下班後來聚餐的；
店內座位不少，還很貼心規畫各種人數的座位，
有一排是個人區，可以看到不少一個人來紓壓享用的呢！
這天有點小抱歉因為人數臨時有減少1位，所以一進門就和店家告知，
沒想到可能是因為我們帶了兩個小孩，加上當天人不算多，
店家還是給了我們2大2小一個開放式像包廂空間的6人座，
實在是非常的SWEET！
紅九九的特色在於是以四川古法搭配重要五行製成的麻辣鍋，
除了正宗川味的麻辣鍋，還有超特別的火焰秀-秘制火焰牛，
以及四川有名的「三口川辛粉」還有結合日式的「麻辣沾麵」，
最後還有其他火鍋店較吃不到的浮誇甜點～～～
紅九九菜單搭配方式有點像西餐，先選擇要哪種套餐再一一選擇裡面的附餐要哪些，
個人覺得這樣的方式不錯，可以不用自己腦中組合要怎麼點，
不過因為有太多加點的選擇都太誘人，還是會讓選擇困難症的人感到猶豫ＸＤ
紅九九的點餐方式完全採掃桌邊QRcode自行點餐，
不過因為有一些加購再加上小孩還有低消可抵消費，
在搞定好小孩又研究好菜單頓時耗費了不少時間>"<
以至於最後吃快超過限制的90分鐘還被店員提醒了一下。
我們點了鴛鴦鍋麻辣+和風/麻辣+養生湯底，加購秘制火焰牛，
麻辣湯底的部分有使用四川青花椒，所以喝起來麻味十足，
鍋底的鴨血、豆腐可以無限續加，而且服務人員會很主動詢問是否要加很貼心，
黃金養生鍋的部分是以大骨、雞骨、雞腳加上紅棗、枸杞等材料熬煮，
味道清淡之中帶有一些甘甜感，吃的太辣時喝一口很平衡舒服，
蔬菜、菇類這類食材很建議可以煮在養生鍋中更為清爽唷。
紅九九的餐盤是用英式下午茶盤感方式陳列，
減少占用桌面的空間，而且畫面非常適合打卡（笑）
肉品這次我們點了特選套餐的活菌梅花豬及豪華套餐的無骨牛小排，
活菌梅花豬肥瘦剛好、無骨牛小排油花分布感覺稍微沒這麼均勻，
肉類都切的非常大片，但片數也因此較少，所以整盤看起來較少，
一上桌時我還有點擔心會吃不飽想加點，但事實證明吃完所有東西是蠻有飽足感的不用擔心！
秘制火焰牛是以肉為底，使用紅油搭配58度高粱，直接在鍋子裡炙燒，
火焰一出炙燒的香氣四溢，真的是視覺與嗅覺的雙重享受，
結果有點可惜鍋底的肉我們比較晚才吃，有點吃不出原本該有的肉質。
如果敢吃辣的朋友，強烈建議一定要點三口川辛粉和麻辣沾麵，
一口香、二口鮮、三口辣的「三口川辛粉」對我來說真的蠻辣，
但是酸酸甜甜與裡面層次豐富的配料真的很開胃誘人，
辣到我不行但還是很自虐的會想要一口一口接著吃，還覺得太小碗；
麻辣沾麵QQ的口感很像讚其烏龍麵，麵體沾上了醬汁後一口吸入，
花椒、醬油、芝麻香氣撲鼻，吃起來很清新好吃！
吃一吃感到好辣，才意外發現除非選購飲料不然就只有水ＸＤ
最後我們加購了洛神酸梅汁與黑糖珍珠鮮奶茶，
不得不說在火鍋店喝到珍奶真的...很奇妙，
總之奶茶味道還OK，洛神酸梅汁我就不太行了....
其他菜盤、拼盤等餐點中規中矩，吃完沒有太大的記憶點，但也不會不好吃，
自助吧的部分除了有醬料區，還有可以自己拿附餐（王子麵、冬粉）吃到飽；
打卡評論還可送小點（麻辣牛、炸酥肉），小點的部分倒是蠻有特色的，建議可以嚐嚐看！
最後的甜點我們點了抹茶霜淇淋和「仙芋飄飄」，
雖然仙芋飄飄要加價但名字取的好啊，讓人很想吃吃看；
不得不說仙芋飄飄真的是很浮誇的一道甜點（是稱讚），
下面加上了乾冰的緣故讓甜點煙霧繚繞，像是先氣飄飄一般，
味道也沒有馬虎，很嫩的仙草、Ｑ彈的芋圓及珍珠，加上芋泥球，
整個就是在火鍋店吃網美仙草剉冰的感覺～
小膳香成都麻辣火鍋
地址：106台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號1樓
電話：02-8772-0007
台北鍋際大賞介紹餐點推薦：
英雄排骨小份、紅湯三脆、雙嬌牛肉、麻辣牛肉、手切松阪豬、本地梅花豬(小份/4選2)、手工紅糖糍粑、青菜任選2、綜合滑類，椒香串串(贈送)
小膳香成都麻辣火鍋位於東區附近有相當多美食餐廳的戰區，
附近建議可以停在市民大道的停車場，非常寬敞好停位子也多，
或者碰碰運氣靠近市民大道的巷弄間也有一些停車位。
店內裝潢相當古色古香，很自成一套風格，
但不得不說餐桌實在不是很好坐，
身高只有160的我都只能正襟危坐不然腳就會撞到桌子，
鵝子更是一直很煩惱的說卡到桌下面的電線，
最後請爸爸整個蹲下去把電線塞到桌下塞好，不然有點小危險。
小膳香成都麻辣火鍋的總店在四川，
老闆從四川引進很多特色料理與食材，是間很正宗四川麻辣火鍋；
很多超特別在別的地方都沒吃過的菜色在小膳香都吃的到，
招牌推薦包括：英雄排骨、豬骨髓、麻辣牛肉、貢菜、四川火鍋粉、手工紅糖糍粑...等，
喜歡吃特色口味、喜歡四川風味的朋友們一定會喜歡。
老闆和老闆娘對待小朋友們也非常友善，餐後會送鋁箔氣球，
聊天中得知他們自己的孩子也和我們家的差不多大呢！
小膳香的點餐方式是單點式，首先選擇完湯底後再單點其他菜，
說真的菜單一上來真的有點眼花撩亂，項目實在太多了，
好在了解顧客困擾的服務員都會主動悉心逐項介紹每種菜餚特色，
也會視客人成員（比如有小孩）或是喜好（比如愛不愛吃辣）來做推薦，
聽完之後會比較知道怎麼點～ （不過有時還是會金魚腦忘了他剛剛說過什麼...）
由於這次有比較吃不了辣的女鵝一同用餐，所以我們點了鴛鴦鍋，
分別是麻辣牛油全紅鍋（微辣）+養身雞湯鍋，
個人覺得來小膳香推薦一定要點鴛鴦鍋，因為這樣兩種都吃的到！
麻辣牛油全紅鍋一上桌的時候鍋中浮著一層厚厚的油感覺有點可怕，
不過湯頭散發著種特殊的迷人麻辣香氣，是之前去中國其他省分時吃過的辣香，
煮過食材後食材中充滿了椒麻味，對愛吃辣的人來說頗美味～～
服務員在點完餐後就會為大家準備「油碟」蘸醬，
裡面包含大蒜、香菜、蔥花和香油，還會貼心先詢問有沒有不吃的客製化調配，
油碟的目的是煮過的食材沾過後不僅多了油碟內的滋味，更能降低辣度，
讓人更能豪放過癮的吃麻辣味又不至於吃不下去，
個人覺得嚐起來很特別，但因煮完鍋底味道其實已很夠了，
加上吃一吃後覺得稍有膩感，所以後來就沒有特別沾醬而是吃直接出鍋的味道。
養身雞湯上桌煮開後我們有先品嚐了一口純湯頭的味道，
有種淡淡的四神湯感，喝起來比想像中要溫和濃郁，整體蠻好喝的，
吃麻辣鍋吃得太辣了喝一點雞湯也是很有中和辣感的效果～
肉品的部分我們點了美國牛五花、美國雪花牛（小份）、本地梅花豬，
這幾種肉品都表現的中規中矩，雖沒到驚豔但也不會不好吃有腥味，
個人感覺小份的份量真的偏少，同價格來算火鍋店應該分量會再多一些，
不過每家店的成本及營業考量不同，也很可以理解～
招牌英雄排骨應該是大家來這裡必點的菜色之一，我們這次也沒落下，
紅通通大塊排骨建議一上桌就下鍋煮，因為至少要煮50分鐘，
但不知是不是我太心急算了50分鐘後就急著想嚐嚐看，感覺還煮不夠，
沒有那種骨頭和肉分離感，建議如若有點這道的朋友們可以多煮久一些再吃！
其他特殊的一些菜色我們也有點了例如：
貢菜：口感超特別，個人不是很喜歡那種脆感，但是沒吃過點一次嚐鮮覺得OK
豬骨髓：煮後軟軟爛爛的，同桌大家都不太能接受XD
綜合滑類：大致上蠻真材實料，還吃的到食材本身，口感也不錯
千絲豆干：就是絲狀豆干，煮後一直被小孩說是麵麵
鴨血：是生鴨血，建議煮久點再吃，不然沒入味就會很普通
四川火鍋粉：像是更寬、更Q版的冬粉，口感Q彈好吃，煮麻辣湯好吃
手工麵：驚豔好吃的口感！煮雞湯煮麻辣湯都超級好吃 （個人偏愛煮麻辣）
蜂蜜檸檬：好喝、解辣，但是有點小貴
手工紅糖糍粑：夾了第一條入口覺得外酥內軟不錯吃但不會讓人念念不忘，但經過小螞蟻老公把它切成一口一口的大小，每口都蘸著紅糖醬吃時覺得真的是必點大推！
品湯。白色麻辣鍋專賣店
地址：106台北市大安區通化街24巷3號
電話：02-2700-8560
台北鍋際大賞介紹餐點推薦：
招牌老火豬肚褒湯、季節食蔬、美國冷藏熟成無骨牛小排6oz與甜點、副餐無限供應
品湯位於通化街夜市附近的巷弄內，
旁邊是許多人年輕時的回憶-湳山戲院，要不是暫停營業相信這裡人潮一定非常多～
品湯從外觀到內裝都走一個清新乾淨的路線，進去後我總覺得好像哪裡怪怪的卻又說不出來，
經過隊友提醒，總算發現了癥結點--店內超級安靜阿！！
第一次遇到連輕音樂也沒有放的店ＸＤ覺得連講話聲和吃東西的聲音都有點害羞...
店內位置不多，建議假日想要在這裡聚餐可以先打電話預約；
不過這次我們是平日中午來，用餐人數也不多。
另外請隊友預約的時候店家聽到有小朋友，特別跟他告知「沒有兒童座椅」，
隊友跟我說後我一頭問號（？）不過女鵝也不是不能坐一般椅子只是矮了點所以就沒多想，
一進店內時服務人員很貼心主動問要兒童椅嗎？我又再次的黑人問號，
原來是她們說兒童椅有點壞掉了，無法扣起來，可能這是原本說沒有的原因吧>"< （不過兒童椅只有一張嗎？）
品湯最重要的特色就是白色麻辣鍋的「白色湯底」，
據說這「精華老火湯」是來自馬來西亞檳城的祖傳秘方，
加上金華火腿、豬大骨、雞骨，還有最重要的白胡椒等配方熬製而成，
單獨喝起來濃郁、溫醇、順口，是表現的很不錯的湯底，
但煮了食材後食材的味道明顯得較為清淡些，重口味的朋友建議可以搭配醬料；
另外湯底店家說會有點微辣，但個人感覺是還好（二寶2Y+也都可以接受），
僅有白胡椒微辛香氣，不夠辣的可以再自己添加白胡椒調整辣度～
點餐方式為先選擇湯底、再選擇套餐，
套餐最便宜的大約300多就有，價格在信義區應該是頗不錯，
另外也可在加購小海陸、四大天丸（推薦）。
套餐均附菜盤及附餐（有台灣香米、關廟麵、龍口冬粉、王子麵可選）
附餐可吃到飽，需要時請服務人員以盤換盤即可，
套餐肉盤可以選擇加價100元增量成大份的，
自助吧有醬料區、飲料區（烏梅汁），應該是為了養生&減辣(？)
所以整體來說一定是吃的飽的～
這次我們點了「招牌老火豬肚煲湯」和「濃情密意番茄鍋」，
湯底的部分味道都不錯，除了上面有講述過的白色湯底的心得外，
濃情密意番茄鍋的番茄香氣也很不錯，而且是素食可食喔！
肉品的部分我們這次點了「美國冷藏熟成無骨牛小排鍋」和「伊比利黑豬五花肉片鍋」，
牛小排加購了肉量，所以一大盤上桌看了好過癮，不過不知道為什麼吃起來肉質偏乾、偏薄，
嘗試過幾種煮燙時間也還是一樣，覺得有些可惜；
伊比利黑豬五花肉片的味道也不如預期，沒有以往吃過的驚艷，
甚至有點小後悔早知道就點海鮮，因為菜盤中有附一尾蝦，
那尾蝦實在讓人驚豔，又大又新鮮彈牙，相信其他海鮮應該會比肉更棒！
加購的四大天丸我們點了招牌手工蛋餃、芋頭丸、黃金腐皮和黃金豆腐紙，
不得不說這手工丸餃類都很好吃呀~
尤其黃金腐皮吸飽了滿滿湯汁，吃下去非常滿足，
還有超特別的黃金豆腐紙，只要涮個3~5秒，口感真的有點像吃紙ＸＤ
但微妙的口感加上沾附滿滿湯汁的滋味很是值得一嚐！
這次的台北鍋際大賞中發現了許多以前沒有吃過的好鍋，
看來這個冬天又可以大飽口福一翻了～～～
你的愛鍋有出現在台北鍋際大賞中嗎？快跟著鍋際大賞吃透透吧！
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