楓言楓語

教父牛排Danny's Steakhouse｜台北中山區大直美食｜米其林一星推薦｜紀念日聚餐推薦

位於大直區的教父牛排不但燈光美、氣氛佳，

更為人知厲害的特點就是摘了一顆米其林星星，

雖然價位稍高，但在特殊日子來嚐嚐鮮也是不錯的選擇唷~

 

 

愛吃牛排的人對「教父牛排」一定不陌生，

因為這是在台灣人稱"牛排教父"的鄧有癸開的餐廳；

取名教父牛排，是有教父級品質保證之意~

 

藏身在大直區的教父牛排門面外表非常低調，

但一進入餐廳後讓人會覺得好像來到了另一個天地，

高掛著的蝴蝶彩繪玻璃吊燈，

據說這是以台灣的植物"高山雙蝴蝶"為發想創作的，

在這以木質、灰色、深藍色等為主色調的餐廳中特別亮眼，

讓空間頓時為此散發了一絲絢麗感。

 

 

總的來說室內用餐空間並不大，

但教父牛排的設計讓餐廳各個角落都像精美的藝術品，

後方玻璃隔開、窗簾半遮的設計讓廚房一覽無遺，

上方透明窗後看的到滿滿排列整齊的紅酒、肉品等也甚為壯觀。

 

 

教父牛排的點餐方式很簡單，

水有兩種選擇，氣泡水與礦泉水；

餐點依照菜單橫向選擇，不吃牛排的人就略過"牛排"看主餐的部分；

雖然其實選項並沒有很多，但每一樣看起來都好誘人~

 

餐前麵包 (可續)

 

點完餐後首先送上桌的是餐前麵包、奶油與鹽，

雖然看起來還蠻平凡的，但我覺得吃起來還算蠻好吃的！

脆脆的外表、微微溫又帶點微濕潤軟軟的內裡，

如果說要形容可能就是有點像長棍麵包的那種感覺，

沾上奶油與些許鹽巴後整個風味大大提升~~~

 

美國緬因州溫煮龍蝦(半隻)(須加價)

 

龍蝦是很不好料理的食材之一，

煮過頭的話會顯得肉質乾硬，所以要拿捏恰到好處需要一定的功力；

教父牛排的龍蝦是使用美國緬因州龍蝦，

吃起來味道很鮮甜、口感很細緻且很有彈力感，

(咬下時會感受的到肉質纖維被咬斷時的Q彈這樣的概念XD)

感受的到在龍蝦的烹飪上很厲害都保有肉質的多汁與彈性，

唯一美中不足的是真的分量不是很多。

 

 

 

生削黑松露干貝

 

一個半份量的干貝火侯控制得極好+大方的黑松露，

已微焦微焦的表面下刀後你會驚訝發現內裡仍保持多汁鮮嫩，

它的鮮甜與龍蝦的鮮味又不甚一樣，

一絲一絲的干貝肉絲絲扣人味蕾，會讓人還想再來一顆

 

澳洲老虎明蝦

 

教父牛排的澳洲老虎明蝦口感真的很讚，

看這側面圖就知道肉質的新鮮與彈牙程度，

搭配旁邊的醬料別有一番滋味，但我更愛單獨品嘗原始風味，

若要評論的話，我覺得CP值上老虎明蝦更勝龍蝦一籌呢！

 

牛肝菌卡布奇諾

 

第一次來到教父牛排點了牛肝菌卡布奇諾的人應該都會疑惑，

我點的不是湯嗎？怎麼送來一杯咖啡了呢？

哈哈，很可愛的造型，不過這真的是牛肝菌卡布奇諾湯品無誤~

因為溫差的關係(奶泡不燙湯很燙)，所以品嘗時真的要很小心以免燙到，

湯品混和了上面的奶泡喝起來別有一番趣味，

但是可能沒有很習慣這樣的口感，總覺得在喝泡泡的感覺，

不過總之是還蠻有趣又用心的設計。

 

義式蔬菜清湯

 

可能我比較偏濃湯控，所以清湯類喝起來都比較沒有感覺XD

這道義式蔬菜清湯用料非常豐富，

也或許是用料太豐富讓我覺得口感沒有這麼融洽，

反而有種口感互相影響的感覺，

但若愛吃蔬菜的朋友們或許會很愛這道湯品吧我猜~

 

沾醬

 

主餐上桌前服務生先送上了沾醬醬料，

從左到右個別是紅酒醬、鹽之花、芥末籽醬，

其中最讓我感到特別的就是芥末籽醬，

吃起來酸酸的，但搭配上肉類食用有種解膩的感覺還不賴~

 

美國頂級菲力牛排

 

一上桌頓時被旁邊那顆蒜頭吸引 (欸

平時不是很愛直接吃蒜頭的我想著既然都來了一定要嘗試看看，

沒想到不嚐則已一嚐驚為天人，

當下覺得這牛排要配這蒜頭才是絕配阿！

 

教父牛排點餐時服務生都會建議

牛排三分熟、豬排七八分熟、羊排五分熟，

但不知道為什麼可以做到牛排明明三分熟，

切開後也看的到新嫩的粉紅色，卻完全沒有一點血水，

這讓同桌的大家都感到驚奇 (所以像我不敢吃生食的人也敢吃了！)

 

教父牛排的牛排還有一個特色，就是「香氣」，

所謂色香味俱全，除了外觀好看、味道好吃、當然香氣也很重要，

教父牛排使用特殊的木箱烤爐來炭火直烤，

很難想像這樣的方式還要小心翼翼地留意火侯有多困難，

但越困難的烹調方式總是能激起特別的火花，

表皮恰到好處的酥香，內在牛肉肉質非常細嫩，

又帶有淡淡炭香讓牛排更有風味~

 

香烤台灣"究好"豬排 (←菜單上真的是這麼寫的)

 

如上面有提到，服務生在點餐時有建議豬肉可7~8分熟即可，

當時我們有點轉不過來，問他：請問豬肉不是一定要吃全熟的嗎？

但我們只得到回覆：喔因為我們用的是品質比較好的所以可以不用全熟

(登愣...所以....品質比較好的豬肉可以不用全熟嗎？真心發問...XD)

 

通常豬排好像比較多聽到用伊比利豬，

(好像之前也有朋友分享去教父牛排是吃伊比利豬排)

香烤台灣究好豬排倒是真的比較陌生，

不過看名字應該是強調是台灣豬吧？

 

旁邊有搭配幾片我原本以為是菜頭的食材，

吃了幾口覺得不對，才發現應該是蘋果(有點肉桂味感)，

這個我不行啊>< 我討厭這個味道 (抱頭逃走

好在豬排本身還是不錯的，配菜就讓我忽略吧。

 

澳洲冷藏羊排

 

在教父牛排點羊排感覺很有趣，

不過我們三個人剛好把三種肉都嚐試一遍也不錯~

 

澳洲冷藏羊排上桌呈現美麗的粉紅色，

與牛排一樣不帶有任何血水，

看起來以為很生，但嚐起來覺得熟度剛剛好，

而且很厲害的是沒有吃到任何羊腥味，

搭配上旁邊的蒜頭或是鹽之花吃起來肉質很嫩、很有味道。

 

奶油玉米

 

奶油味非常柔和，並且與玉米融合一體，

吃起來淡淡的奶香搭配濃濃高甜度的玉米，

讓人覺得在大魚大肉中好像一股清流，

很清淡卻又很解膩。

 

焗馬鈴薯

 

看起來很豐富飽滿的焗馬鈴薯，

上面鋪滿了醬汁、碎培根讓整體看起來好華麗；

有別於外面吃到的焗烤馬鈴薯般總是很鬆軟成泥狀，

今天吃到的焗馬鈴薯是屬於不這麼泥有些許口感的，

(但不曉得是特別這樣製作還是只是食材本身的因素)

奶味很溫和，且內部不至於乾硬。

 

番茄烤紫茄

 

看起來很特別的一道茄子料理，

其實剛上桌時我完全忘了點過茄子所以上來時還在想這是什麼呢XD

 

通常比較常見將茄子切成塊狀來料理，

教父牛排的番茄烤紫茄則是選擇以片狀的方式來呈現，

上面以番茄為主要配料，所以看起來很像披薩的表面；

味道吃起來沒有明顯的茄子味(對討厭茄子的人真是福音)

 

草莓開心果

 

黑糖鳳梨奶凍塔

 

熔岩巧克力蛋糕

 

這三道甜點看起來都好美好美，

幫整個用餐做了個很氣質的收尾~

 

草莓開心果很少女風，

上面滿滿的草莓加上小花點綴很夢幻，

雖然我看不出來它的造型是什麼但還是給予用心很高分，

草莓感覺很新鮮、底下的蛋糕體口感很鬆軟，

分別吃都表現得不錯，但搭在一起感覺好像沒有互相融合。

 

熔岩巧克力蛋糕身為巧克力控的我一定要點的，

切開來迷人的巧克力流淌而出，

蛋糕體吃起來口感相當濕潤綿密，

中間的熔岩部分吃起來相當甜，

但配上旁邊的冰淇淋與水果後整個非常剛好

 

招待甜點-泡芙

 

今天的泡芙口味是焦糖杏仁泡芙與梅果起司泡芙，

小小一口一顆的泡芙擺盤起來好可愛，

但是不知道是存放的關係還是什麼，

吃起來沒有期待中的泡芙口感，而是有種外皮"潤潤"的感覺，

內餡焦糖杏仁偏甜，莓果起司.....這個口味我有種形容不出來的不搭  (汗

最後的飲品部分(美式、卡布奇諾)也是比較沒有特色，

忽然覺得如果最後收尾停在熔岩巧克力蛋糕可能會來的更完美😅

 

當天我們用餐的過程中服務生收餐盤時會主動幫忙以特殊器具刮掉桌上麵包屑等殘渣，

覺得很特別，同時也對於貼心讓桌面能保持乾淨感到舒適與開心；

我一直覺得餐飲業的服務生是非常辛苦的應該要多多體諒，

但是當天服務生們都表情很冰冷其實會讓人有點小小壓迫感，

解說上也很小聲&快速，但是又不好意思一直跟他們多問...

如果在服務上也能多注意一下或許會讓人感到更加賓至如歸 : )

 

整體來說我覺得教父牛排是間適合紀念日、慶生的餐廳，

高質感的環境及可享用到米其林一星的推薦餐點，

對於想要留下個特殊紀念的人來說應該還是算適合。

且位於大直區的教父牛排，地利非常方便，

吃完美食後去美麗華坐個摩天輪、逛逛百貨公司、看個電影，

再不然就是去附近劍南山看夜景都是一系列很好的行程呢~

 

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教父牛排

粉絲團：https://www.facebook.com/DannysSteakhouse/

地址：台北市中山區樂群三路58號

電話：02 8501 1838

 

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